Nuestra tierra

Grecia es el tercer país-productor de aceite de oliva más grande e el mundo y es conocido por su AOVE de calidad alta.

Los olivares de Olea están ubicados en la parte del sur de Grecia, en Peloponeso, una región con una larga historia de producción de aceite de oliva, también conocida por sus tierras calcáreas, sus laderas de caliza y sus barrancos inclinados, así como su clima costero ideal. Desde hace varios siglos, nuestros 80 hectarios de tierra fértil alojan miles de olivos fructíferos que se cultivan bajo nuestro cuidado, siguendo reglas estrictas de la agricultura tradicional.

¿Por qué llamamos superior a nuestro AOVE?

A lo largo de la cosecha, después de la colección y categorización de las aceitunas a mano, un proceso único empieza en el trujal. Dicho proceso empieza con el lavado de las aceitunas y continúa con un proceso en el que cuchillos especiales quitan la piel. La razón por la quita de la piel se basa en el punto común de que a pesar de no rociar nuestros árboles con pesticidas, lo que se lleva por el aire desde los cultivos o los oliveros cercanos no se puede controlar. Por eso, hemos creado este método que es el más eficaz en términos de limpieza de las aceitunas. El jugo de la aceituna se extrae sin el hueso sólo por medios mecánicos en centrifugación de 3 fases en aproximadamente 19° C (66.2° F), en lugar de los 27°C que normalmente se implementan, asegurando la calidad, la textura y el aroma del aceite de oliva.

Tras el proceso de extracción, OleaJuice™ se almacena en buenas condiciones de temperatura en cisternas de acero inoxidable especializadas, bajo presión de ázoe, hasta el embotellamiento. El proceso mencionado anteriormente garantiza la conservación de todos los elementos nutritivos, así como del sabor rico del aceite y contribuye a la creación de un aceite de oliva superior virgen extra de acidez baja. Cabe además mencionar que nuestro aceite de oliva no se filtra, se cuela.

Nuestro método de embotellamiento y embalaje es único, puesto que nuestras botellas hechas a la medida tienen que pasar por un proceso semi automático y artesanal en nuestras instalaciones certificadas con ISO 22.000. El aceite de oliva se embotella sólo tras recibir órden, para que nuestros clientes puedan tener el OleaJuice™ lo más fresco posible. Cada una de nuestras botellas de edición limitada está enumerada individualmente a mano.

Asumimos la responsabilidad por la creación de nuestro producto desde el principio y hasta el fín. Por eso, todas las informaciones relativas a la calidad y la frescura se pueden encontrar sobre las botellas de Aceite de Oliva Superior, Virgen Extra. Somos una de las pocas compañías del mundo que tienen indicada en la etiqueta la fecha de cosecha y el análisis químico sobre cada botella pintada a mano.

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