私たちの土地

ギリシャは世界第3位のオリーブオイルの生産国であり、エクストラバージンオリーブオイルの品質の高さで知られています。

Olea grovesのあるギリシャ南部のペロポネソス半島は、石灰質土壌、石灰岩の斜面や崖、理想的な海岸気候、そしてオリーブオイルの生産にかかる非常に長い歴史で有名な地域です。数世紀もの間、私達の80エーカーの肥沃な土地は伝統的で厳格な農法で管理され、数千本の実のなるオリーブの木を栽培するのに利用されてきました。

私たちのエクストラバージンオリーブオイルの優れた点

収穫時、手作業でオリーブの果実を摘み取り、仕分けした後、オイル工場で独自のプロセスが行われます。果実の洗浄で始まる第一段階の後、特殊なカッターが果実の皮を取り除いていきます。私たちが農薬を散布していない場合でも付近の農場や果樹園から風で運ばれてくるものは防ぐことはできないというのが、皮を取り去る理由です。このように、果実をきれいにするのに最も効率の良い方法を採用しているのです。くぼみを除去したオリーブのエキスは、完全に機械化された３層遠心分離により、通常の27℃ではなく約19℃（66.2°F）で抽出されることにより、その品質、質感や香りが守られます。

抽出工程の後、 OleaJuice™ は特殊なステンレススチール製タンク内で窒素圧縮され、ボトル詰めまでの間室温で保存されます。以上の工程はエキスに含まれる貴重な栄養成分と豊かな味わいを保持し、低酸性の優れたエクストラバージンオリーブオイルを保証します。また、私たちのオリーブエキスは濾過されずに凝縮されているという特徴があります。

ISO 22000の認証済みの半自動化されたプロフェッショナルな工程から作られるカスタムメイドのボトルを使用し、一味違うボトリングや包装作業が行われます。お客様にできる限り新鮮なOleaJuice™ をお届けするために、オリーブオイルは注文の後でボトル詰めされます。当社の限定版ボトルは、一つ一つに手作業でナンバリングされています。

製品の製造に関して、最初から最後まで一貫して責任を持ちます。私たちの良質なエクストラバージンオリーブオイルのボトルに、鮮度や品質に関するすべての情報が記載されているのは、このような理由からです。当社は、手描きボトルのすべてに収穫日と化学分析結果を記載したラベルを提示する、世界中でも数少ない企業のひとつです。

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