Ons land
Griekenland is de derde grootste olijfolie producent ter wereld en staat bekend om zijn hoge kwaliteit EVOO (Extra Olijfolie van eerste persing).
De olijfboomgaarden van Olea zijn gelegen in het zuidelijke deel van Griekenland, in de Peloponnesos, een gebied met een lange geschiedenis in de productie van olijfolie en ook bekend om zijn kalkgrond, kalkhoudende hellingen en steile afgronden, evenals om zijn ideaal kustklimaat. Eeuwenlang worden op onze 80 hectaren van vruchtbaar land vruchtbare olijfbomen geteeld met veel zorg en altijd in overeenstemming met de strenge regels van de traditionele landbouw.
Onze bomen
200 van onze 6.000 bomen, van de variëteiten (cultivars) Manaki en Koroneiki, zijn minstens 2.000 jaar oud. Per jaar en afhankelijk van de weersgesteldheid, tonen de vruchten van een geselecteerd aantal bomen uit de Manaki variëteit zwarte vlekken op hun huid, een uniek kenmerk in de wereld.
Olea Juice™ komt uit de variëteit Manaki en gecombineerd met de eerste oogst van Koroneiki, vervaardigen we unieke mengsels, die worden gebotteld in een beperkt aantal flessen handmatig genummerd.
Waarom noemen we onze EVOO superieur?
Tijdens de oogst, na het handmatige plukken en sorteren van de olijf, begint een uniek proces bij de oliepers. Dit proces begint met het wassen van de vrucht en gaat verder met een procedure waarbij speciale messen de huid verwijderen. De reden voor de verwijdering van de huid is het feit dat hoewel we onze bomen niet met pesticiden spuiten, we niet de stoffen kunnen controleren die door de wind overgedragen kunnen worden van de nabijgelegen boerderijen of olijfboomgaarden. Daarom maken we gebruik van deze methode, die als het meest effectief in het zuiveren van de vrucht wordt beschouwd. De olijfolie wordt uitsluitend door mechanische middelen koud geperst en ontpit, in drie fasen gecentrifugeerd bij ongeveer 19°C (66,2°F) en niet in de gewone temperatuur van 27°C. Dit proces garandeert de kwaliteit, textuur en aroma.
Na het extractieproces, wordt Olea Juice™ bij geschikte temperaturen en in speciale roestvrijstalen reservoirs onder stikstof druk bewaard, tot het bottelen. De bovenstaande proceduren, garanderen het behoud van alle voedingsstoffen en de rijke smaak van de olijfolie, terwijl ze bijdragen aan het creëren van een superieure, extra olijfolie van eerste persing met een lage zuurgraad. Het is ook het vermelden waard dat onze olijfolie wordt geproduceerd na uitpersen en niet gefilterd wordt.
Onze methode van bottelen en verpakken is echt uniek, aangezien onze op maat gemaakte flessen worden vervaardigd op een halfautomatische en ambachtelijke werkwijze in onze ISO 22000 gecertificeerde installaties. De olijfolie wordt pas gebotteld nadat wij een bestelling ontvangen, zodat onze klanten de Olea Juice™ zo vers mogelijk kunnen krijgen. Elke fles van onze beperkte oplage, wordt individueel handmatig genummerd.
Wij zijn van het begin tot het eind verantwoordelijkheid voor de vervaardiging van ons product. Daarom is alle mogelijke informatie over de versheid en de kwaliteit over onze Superieure Extra Olijfolie van Eerste Persing op de flessen beschikbaar. Wij zijn een van de weinige bedrijven ter wereld die op het etiket van elke fles de oogstdatum en de chemische analyse vermelden. Alle flessen zijn met de hand geschilderd.
Bekijk onze aanbevolen video
“Het kiezen van een extra olijfolie van eerste persing is te vergelijken met het kiezen van een wijn van hoge kwaliteit.”
Ons doel is om een product te vervaardigen, dat zal worden hooggeschat en gewaardeerd als een van de meest verfijnde ingrediënten van de wereldkeuken.
