Диета с высоким содержанием оливкового масла в течение тысячелетий укрепляет здоровье людей, живущих в Средиземноморском регионе. В прошлом веке преимущества оливкового масла получили научное подтверждение и были признаны во всем мире.
Благоприятное влияние оливкового масла на здоровье обусловливается его фенольным составом. Оливковое масло содержит большое число антиоксидантов, которых нет в других маслах. Считается, что основным антиоксидантом оливок является гидрокситирозол. По-видимому, он в значительно степени обусловливает благоприятное влияние оливкового масла на здоровье человека.
Многие кардиологи рекомендуют ежедневно употреблять не менее двух столовых ложек оливкового масла. Эпидемиологические исследования позволяют предположить, что оливковое масло обладает защитным эффектом в отношении онкологических заболеваний молочной железы, простаты, эндометрия и толстой кишки. Также предполагается, что оливковое масло может в некоторой степени обусловливать низкую частоту различных заболеваний сердца. Оно помогает поддерживать нормальное артериальное давление. Более того, антиоксиданты, содержащиеся в оливковом масле, могут снижать холестерин.
Оливковое масло редко вызывает аллергические реакции; оно обладает мягкими слабительными свойствами. Кроме того, оно эффективно устраняет кишечные спазмы. Ежедневное потребление оливкового масла улучшает когнитивную функцию, может снизить вероятность инсульта, снижает риск диабета и ожирения, может предотвратить остеопороз и ревматоидный артрит.
Оливковое масло известно своими заживляющими свойствами. Оно также является натуральным увлажнителем глубокого проникновения, регенерирующим клетки кожи и смягчающим эпидермис. Оно широко применяется при производстве косметики, мыла, средств ухода за волосами, кремов для бритья и очень популярно в качестве природного лекарственного средства. Кроме того, оливковые листья могут использоваться для приготовления лекарственного чая.
Ниже приведены самые известные и научно доказанные полезные действия оливкового масла.
1. Оливковое масло помогает снизить «плохой» холестерин и артериальное давление
Клинически доказано, что ежедневное потребление оливкового масла может снизить уровень ЛПНП («плохого» холестерина) в крови и повысить содержание ЛПВП («хорошего» холестерина). Таким образом, оно снижает уровень холестерина в крови, который приводит к развитию заболеваний сердца. Недавние исследования показали, что потребление оливкового масла может снизить систолическое и диастолическое артериальное давление. Это наблюдается вследствие того, что в оливковом масле содержатся полифенолы, а также олеиновая кислота; эта жирная кислота может привести к снижению артериального давления.
2. Оливковое масло является средством профилактики рака
Многие исследователи считают, что имеется связь между потреблением жира и развитием онкологических заболеваний толстой кишки, простаты и молочной железы. Исследователи из Афинского университета обнаружили, что умеренное регулярное потребление оливкового масла первого отжима – основного ингредиента средиземноморской диеты – связано со снижением частоты онкологических заболеваний.
3. Оливковое масло является средством профилактики окислительного повреждения
Оливковое масло богато антиоксидантами, особенно витамином. Е, который, как считается, снижает риск рака. Кроме того, оливковое масло содержит больше всего мононенасыщенных жиров среди всех растительных масел; эти жиры не вызывают окислительных процессов в организме человека. Интересно, что оливковое масло содержит определенные полифенолы, которые вместе с олеиновой кислотой предотвращают окисление ЛПНП в организме человека.
4. Оливковое масло улучшает когнитивную функцию и является средством профилактики инсульта
В соответствии с недавним исследованием, проведенным во Франции, пожилые люди, ежедневно потребляющие оливковое масло, могут быть в меньшей степени подвержены риску инсульта. Более того, это исследование показало, что пожилые люди, потребляющие достаточное количество оливкового масла, подвержены более низкому риску когнитивного дефицита (нарушениям зрительной памяти и скорости речи), чем те, кто никогда не ел оливкового масла.
5. Оливковое масло снижает риск сахарного диабета
В последнее время исследователи и диетологи дискутируют на тему наиболее адекватного питания при сахарном диабете. Испанские исследователи опубликовали статью в научном журнале, в которой доказывают, что диета с контролируемым количеством калорий и с высоким содержанием мононенасыщенных жиров не приводит к увеличению веса и рекомендуется для пациентов с сахарным диабетом.
6. Потребление оливкового масла предотвращает развитие остепороза и ревматоидного артрита
Потребление большого количества оливкового масла улучшает минерализацию и кальцификацию костей. Оливковое масло улучшает всасывание кальция и имеет большое значение для лечения и профилактики остеопороза. Более того, в соответствии с последними исследованиями, люди, потребляющие много оливкового масла, в меньшей степени подвержены развитию ревматоидного артрита.
7. Оливковое масло является средством профилактики ожирения
Кроме того, следует сказать, что, по данным различных исследований, при замещении насыщенных жиров в диете оливковым маслом, содержащим много мононенасыщенных жиров, наблюдается стабилизация или снижение массы тела. Диета с высоким содержанием мононенасыщенных жиров и низким содержанием углеводов приводит к более выраженному снижению массы тела, чем диета с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов.
